Chichoplos de pescado

Cuando compréis pescado: doradas, rape, merluza, rodaballo, etc. No tiréis las cabezas,

sacar con la punta de un cuchillo las coco-chas y los trocitos que quedan en la cara y el cogote del pescado, los aprovechareis para hacer este plato.

Ingredientes

• Trocitos de pescado que tengais guardados
• harina
• 2 huevos
• pan rallado
• sal
• orégano
• aceite de oliva
• 1/2 copa de vino seco

Preparación

1. Desmenuzar el pescado
2. pasarlo por harina
3. batir los huevos y añadirle el pescado, el oregano, el vino y la sal
4. agregarle el pan rallado y  la harina, a partes iguales hasta formar una masa no demasiado espesa
5. con una cucharilla de postre ir cogiendo parte de la masa y freír en abundante aceite caliente.

Espero que os guste, es una forma de aprovechar las partes del pescado que solemos tirar y que en realidad son las más jugosas.