Hamburguesas gigantes

Ingredientes

Acompañar con patatas fritas o bravas

• 150 g de magra de ternera picada
• 150 g de magra de cerdo picada
• 150 g de magra de cordero picada
• 7 huevos
• 150 g de pan rallado
• 200 cl de leche
• ajo, perejil, sal, orégano
• 1/2 copa de vino blanco y 1/2 tinto
• 1/3 de copa de whisky o coñac
• 1 pan redondo de buen tamaño
• beicon
• lechuga
• queso manchego semi
• mayonesa
• 4 tomates
• 4 cebolla

Preparación

1. Mezclar: la carne, 3 huevos batidos, el pan rallado, la leche, un poco de orégano, sal, ajo, perejil, el vino blanco, el vino negro y el coñac
2. dejar macerar 1 hora y darle forma circular con un plato llano 
3. mientras macera cortamos la lechuga en juliana y los tomates en rodajas finas
4. abrimos el pan y lo untamos abundantemente de mayonesa
5. distribuimos encima de la mayonesa la lechuga y las rodajas de tomates
6. caramelizamos la cebolla cortada muy fina (para un caramelizado freír la cebolla a fuego lento, con poco aceite y cuando este dorándose añadir dos cucharadas de azúcar, dejar dorar y retirar)
7. cocinamos en una sartén grande la carne 
8. freímos el beicon
9. colocamos, sobre la lechuga y los tomates, la hamburguesa el queso y el beicon
10. freímos 4 huevos y los colocamos sobre el beicon
11. para terminar, tapamos con la otra parte del pan.