Carpaccio de buey y ternera con alcaparras

Ingredientes

• 1/2 kg carne de buey
• queso parmesano
• aceite
• pimienta negra
• limón
• sal
• alcaparras
• huevo duro

Preparación

1. Primero cortamos la carne en láminas muy finas, casi transparentes. Para que quede mejor, la carne debe estar bien fría.
2. Extendemos las láminas de carne en una fuente, las rociamos con aceite y queso parmesano rallado. Sazonamos con sal y pimienta, echamos un chorrito de limón, las alcaparras y el huevo duro picado.