Steak tartar

Este es un plato rico en hierro y vitaminas

Ingredientes

• 250 gramos de solomillo de ternera o buey
• 1 yema de huevo
• Salsa Perrins, ketchup, mostaza
•  brandy o whisky
• sal de ajo en polvo, zumo de limón
• pimienta blanca y negra
• pepinillos, cebolla,alcaparras y anchoas
• pimientos rojos y verdes.

Elaboración

1. Picar bien finos los pepinillos, las alcaparras, las anchoas, la cebolla,y los pimientos.
2.  Limpiar el solomillo y picarlo bien pequeño a cuchillo.
3. Poner la yema del huevo en un plato hondo y agregar el brandy o whisky,  la mostaza, el ketchup, la salsa Perrins, la sal de ajo, el zumo de limón, la pimienta negra y la pimienta blanca. Mezcla bien y agregar la carne para volver a mezclar. A continuación añadir los pepinillos, cebolla, alcaparras, pimientos rojos y verdes, y anchoas.

Mezclar todo bien y dejar reposar al menos 15 minutos con hielo picado debajo del plato para que macere y se mezclen los sabores.

                Servir acompañado de hojas de endivia y tostadas con mantequilla..